4
1. Яловичина, кг | 827323,2 | 844159,2 | 858513,6
2. Свинина, кг | 47480,4 | 56971,2 | 59498,4
3. Блочне м’ясо, кг | 474819,6 | 489264 | 498816
4. Жир технічний, кг | 528 | 552 | 576
5. Спеції, кг | 2498,4 | 4324,4 | 4271,6
6. Крохмал, кг | 11475,6 | 11773,2 | 11355,6
Інтенсивність добового споживання
1. Яловичина, кг | 3133,8 | 3197,6 | 3251,9
2. Свинина, кг | 179,9 | 215,8 | 225,4
3. Блочне м’ясо, кг | 1798,6 | 1853,3 | 1889,5
4. Жир технічний, кг | 2,0 | 2,1 | 2,2
5. Спеції, кг | 9,5 | 16,4 | 16,2
6. Крохмал, кг | 43,5 | 44,6 | 43,0
Середній поточний запас
1. Яловичина, кг | 8618,0 | 8793,3 | 8942,9
2. Свинина, кг | 494,6 | 593,5 | 619,8
3. Блочне м’ясо, кг | 4946,0 | 5096,5 | 5196,0
4. Жир технічний, кг | 5,5 | 5,8 | 6,0
5. Спеції, кг | 208,2 | 360,4 | 356,0
6. Крохмал, кг | 956,3 | 981,1 | 946,3
Коефіцієнт забезпеченості яловичиною за 2007 рік:
Кз=858513,6/886324,8=0,99
Загальний запас яловичини в днях запасу за 2007 рік:
Zn= 886324,8/3251,9=273
Запас яловичини в днях по поточному запасу за 2007 рік:
Zз=8942,9/3251,9=3
Основні показники, що характеризують забезпеченість підприємства ВАТ “Івано-Франківський птахокомбінат” основними видами ресурсів та їх абсолютний приріст по роках наведені в таблиці 3.3.2.
Таблиця 3.3.2 – Показники, що характеризують забезпеченість підприємства ВАТ “Івано-Франківський птахокомбінат” основними видами ресурсів
Показник | Роки | Значення | Абсолютний приріст
ланц. | баз.
Коефіцієнт забезпеченості ресурсами
1. Яловичина, кг | 2005
2006
2007 | 0,99
0,97
0,97 | -
-0,02
0,00 | -
-0,02
-0,02
2. Свинина, кг | 2005
2006
2007 | 0,98
0,96
0,96 | -
-0,02
0,00 | -
-0,02
-0,02
3. Блочне м’ясо, кг | 2005
2006
2007 | 0,94
0,96
0,97 | -
0,02
0,01 | -
0,02
0,03
4. Жир технічний, кг | 2005
2006
2007 | 0,89
0,92
0,91 | -
0,03
-0,01 | -
0,03
0,02
5. Спеції, кг | 2005
2006
2007 | 0,92
0,95
0,98 | -
0,03
0,03 | -
0,03
0,06
6. Крохмал, кг | 2005
2006
2007 | 0,97
0,96
0,97 | -
-0,01
0,01 | -
-0,01
0
Загальний запас матеріальних ресурсів в днях запасу
1. Яловичина, кг | 2005
2006
2007 | 266
272
273 | -
6
1 | -
6
7
2. Свинина, кг | 2005
2006
2007 | 269
276
274 | -
7
-2 | -
7
5
3. Блочне м’ясо, кг | 2005
2006
2007 | 279
276
272 | -
-3
-4 | -
-3
-7
4. Жир технічний, кг | 2005
2006
2007 | 297
288
289 | -
-11
1 | -
-11
-12
5. Спеції, кг | 2005
2006
2007 | 287
278
270 | -
-9
-8 | -
-9
-17
6. Крохмал, кг | 2005
2006
2007 | 272
276
273 | -
4
-3 | -
4
1
Запас матеріальних ресурсів в днях по поточному запасу
1. Яловичина, кг | 2005
2006
2007 | 4
3
3 | -
-1
0 | -
-1
-1
2. Свинина, кг | 2005
2006
2007 | 4
3
3 | -
-1
0 | -
-1
-1
3. Блочне м’ясо, кг | 2005
2006
2007 | 4
3
3 | -
-1
0 | -
-1
-1
4. Жир технічний, кг | 2005
2006
2007 | 4
3
3 | -
-1
0 | -
-1
-1
5. Спеції, кг | 2005
2006
2007 | 23
22
22 | -
-1
0 | -
-1
-1
6. Крохмал, кг | 2005
2006
2007 | 23
22
22 | -
-1
0 | -
-1
-1
Динаміку коефіцієнтів забезпеченості основними видами матеріалів, що використовуються в технологічному процесі зображено на рисунку 3.3.1.
Рисунок 3.3.1 - Динаміка коефіцієнта забезпеченості ресурсами
Значення коефіцієнту забезпеченості яловичиною у 2005 році знаходилось на рівні 0,99, проте у 2006 та 2007 році знизилось до позначки 0,97, що свідчить про незначне зниження забезпеченості яловичиною.
Та ж динаміка спостерігається і в забезпеченості свининою – у 2005 році коефіцієнт становив 0,98, а у наступні 2 роки знизився на 0,02 відносно базисного року.
Запас блочного м’яса зріс, що відобразилось на значенні коефіцієнта забезпеченості. Якщо у 2005 році це значення становило 0,94, то у 2006 та 2007 роках - 0,96 та 0,97 відповідно. Такі зміни мали місце у зв’язку з незначними змінами у нормах.
Запас технічного жиру не мав чіткої динаміки, зі значення 0,89 він зріс на 0,03, а потім знизився до позначки 0,91.
Значення коефіцієнту забезпеченості спеціями зазнало найбільших коливань, з позначки 0,92 цей показник зріс до 0,95 у 2005 році і до 0,98 – у 2007, що зумовлено переглядом норм на даний ресурс.
Запас крохмалу знаходився на рівні 0,97 окрім 2006 року, коли цей показник становив 0,96.
Як бачимо з приведеної динаміки, забезпеченість підприємства сировиною взагальному стала, з деякими незначними коливанням по окремих видах ресурсів.
Графічно запас матеріальних ресурсів в днях запасу матиме вигляд:
Рисунок 3.3.2 - Загальний запас матеріальних ресурсів в днях запасу
Загальний запас блочного м’яса та спецій в днях запасу з кожним роком спадає, що пов’язане зі зростанням добового споживання більшими темпами, ніж загальні виробничі нормативні запаси.
Для жиру технічного загальний запас знизився у 2006 році і дещо підвищився у 2007.
Загальний запас свинини зріс на у 2006 році порівняно з 2005, проте у 2007 році знизився порівняно з 2006 роком.
Загальний запас яловичини має тенденцію до зростання, що зумовлено підвищенням загальних виробничих запасів по даних видах ресурсів.
Для крохмалу загальний запас в днях запасу залишається переважно сталим з невеликими коливаннями.
Запас матеріальних ресурсів в днях по поточному запасу для всіх ресурсів однаковий і становить 4 дні у 2005 році та 3 дні у 2006 та 2007 роках. Виняток становлять такі види ресурсів як крохмал та спеції, поточний запас в днях для яких становить 23 дні у 2005 році та 22 дні у 2006 та 2007 роках. Це зумовлено тим, що ці види ресурсів на підприємство постачаються рідше, тому гарантійні їх запаси більші.
Таблиця 3.3.3 – Показники якості матеріальної підготовки виробництва
Назва матеріалу | Рік | Частота поставок mn., раз/рік | Інтервал поставки, tn, дні | Оптимальні величини однієї