Шумовий режим готельного комплексу – один з істотних чинників, що визначає його побутові якості. Шум у номерах – серйозний недолік, що знижує комфорт проживання. Особливо шкідливий шум великої гучності та частоти, а також безперервне тривале і одноманітне звучання, що лунає з якого-небудь джерела звуку.

На людину, що знаходиться в готелі, впливають внутрішні та вуличні шуми. Ізоляція житлових кімнат номерного фонду від внутрішніх шумів досягається зниженням шумності санітарно-технічного та інженерного устаткування, конструктивними заходами, що забезпечують нормальну звукоізолюючу здатність захищаючих конструкцій, і планувальними заходами. Для захисту від вуличних шумів у ряді готельних комплексів, розташованих у великих містах, застосовують потрійне віконне скління, а туристські та курортні готелі, мотелі та кемпінги будують на відстані не ближче 50 метрів від проїжджої частини швидкісних доріг і висаджують уздовж цих доріг і вулиць дерева у 3-4 ряди.

Основним засобом зв’язку в готельному комплексі є телефон (міський і внутрішній). Телефон може бути встановленим постійно або переносним, і його можна встановити у ванній на час гоління і купання.

У готелі «Надія» вишукані і оригінальні номери. Тут номери представлені в такому виді: , (1 кімната, 1 місце), , (1 кімната, 2 місця), , (1 кімната, 2 місця), (2 місця + 1 дитяче), напівлюкс в гуцульському стилі (2 кімнати, 2 місця), .

Всі номери обладнанi телевізорами (кабельним телебаченням), телефонами, холодильниками, санвузлами з душем або ванною.

2.1. Аналіз технології надання готельних послуг

2.2.1. Структура та зміст технологічного процесу прийому та розміщення в готельному підприємстві: технологічні цикли і технологічні операції

Технології є головною умовою розвитку сучасного суспільства і скла-довою науково-технічного прогресу.

Технологія — це інструменти, устаткування, процеси, дії, матеріали і знання, потрібні для перетворення ресурсів у товари і послуги, що випу-скаються. Поняття технології визначає різні сфери діяльності -- від технології навчання (послуга утворення), технології складання і випус-ку промислового продукту до технології послуг.

Основними технологічними складовими є технологічні процеси, що включають технологічні цикли, технологічні операції та технологічні елементи,

Усі технологічні процеси поділяють на основні, допоміжні й обслуго-вуючі.

Основні технологічні процеси відповідають основній функції певного виробництва: готельне підприємство надає "дах"; ресторан — харчу-вання, туристська фірма — тур.

Допоміжні технологічні процеси забезпечують умови, необхідні для здійснення основних процесів: контроль за технічним і естетичним ста-ом устаткування і помешкань, їхнє обслуговування і ремонт.

Обслуговуючі технологічні процеси пов'язані з експлуатацією уста-ткування і приміщень (прибирання, чищення), збереженням і перемі-щенням сировини, матеріалів, напівфабрикатів, готової продукції. Вони здійснюються складськими, транспортними і технічними службами. До обслуговуючих процесів належать соціальні послуги, надані працівни-кам на певному підприємстві.

Усі технологічні процеси можна класифікувати за: способом впливу на предмет праці або споживання; характером зв'язку вихідного матеріалу і продукту; типом використовуваного устаткування; рівнем механізації; масштабом продукції, що випускається; безперервністю процесу.

Складність технологічного процесу визначається числом його технологіч-них циклів. Технологічні цикли визначаються однотипністю виконуваних послуг (продукції) з єдиною робочою зоною. Наприклад, технологічний цикл "бронювання" у технологічному процесі приймання і розміщення.

Технологічні операції є складовими технологічних циклів — неве-ликі за обсягом, нетривалі за часом, відносно самостійні.

Вимога уніфікації (однаковості) технологій готельних послуг визначається типологічним обмеженням засобів розміщення: готельного і не готельного типів.

Готель є найдосконалішим типом колективних засобів розміщення із замкнутою технологією виробництва і споживання готельних послуг (рис.3).

Просторова структура функціонального процесу «надання даху»

Ядро просторової структури

Допоміжний моно простір – технічний поверх | Основний моно простір – житловий поверх | Додатковий моно простір – вестибюльна група приміщень

Рис.3. Просторова організація функціонального процесу

Зберігання процесів виробництва і споживання готельних послуг визначається єдністю поліпростору, що утворює просторову структуру функціонального процесу «надання даху».Ядром просторової структури є основний моно простір – житловий поверх, - що відповідає основному технологічному процесу споживання готельних послуг – технологічному процесу приймання і розміщення, що відповідає допоміжному технологічному процесу виробництва і споживання готельних послуг та забезпечує технічний і санітарний стан основного монопростору.

Структурування простору виробництва і споживання готельної послуги – розміщення – дає змогу структурувати й уніфікувати технологію розміщення.

Основний технологічний процес виробництва готельних послуг. Цей процес виробництва готельних послуг визначається традиційним гостьовим циклом: прибуття – проживання – виїзд.

Основний технологічний цикл визначається «замкнутим готельним циклом приймання і розміщення» , що складається з технологічних циклів: резервування, приймання гостя, реєстрація документів, попередньої оплати, надання розміщення, нічного аудиту, організації виїзду і розрахунку після виїзду (рис.4).

Рис. 4. Структура замкнутого циклу прийому і розміщення

Допоміжні технологічні цикли, забезпечуючи контроль за технічним і естетичним станом приміщень, устаткування, механізмів і автоматів, є загальним для основних технологічних процесів виробництва і споживання готельних послуг.

Обслуговуючі технологічні цикли пов’язані з упровадженням інформаційних технологій, забезпечення і переміщення інформації, забезпеченням охорони і безпеки підприємства, експлуатацією устаткування і приміщень. Вони здійснюються складськими, транспортними і технічними службами. Розрізняють чотири види обслуговуючих технологічних циклів: інформаційні технології, технології бронювання і резервування, технологічний цикл забезпечення охорони і безпеки, клінінговий технологічний цикл нежитлових приміщень (рис.5).

Рис. 5. Структура основного технологічного процесу виробництва.

А4.3. Технологічна операція "Надання додаткових послуг" визна-чається як рівнем комфорту готелю, так і його спеціалізацією. Надання додаткових послуг здійснюється наданням їх у номері й у спеціалізова-них приміщеннях або інших приміщеннях готелю. Послуги в номерах визначаються їх оснащеністю (кабельне, супутникове ТБ, кондиціонер, шумозахисне скло, міні-бар, сейф, фен, гладильна дошка, кавоварка). Найбільш поширені додаткові послуги в номері — прання, чищення, прасування одягу; чищення взуття; замовлення обіду або вечері, газет, квітів; виклик швидкої допомоги.

Додаткові послуги в готелях визначаються наявністю пральні, кра-вецької майстерні, ремонтних