м3 залежно від місткості готельного комплексу.
У сучасних готелях у таких камерах влаштовують сейфи, в яких проживаючі в готельному комплексі зберігають гроші та коштовності. За користування сейфом стягується платня, оскільки це додаткова послуга для готельної клієнтури.
Санітарний вузол при вестибюлі призначений для клієнтів, що тимчасово знаходяться в районі вестибюлю. Санітарний вузол найчастіше розміщується так, щоб він міг також обслужити та відвідувачів ресторану; часто його розташовують у підвальному приміщення, що знаходиться під головним вестибюлем готельного комплексу.
В оздобленні вестибюлів використовують довгорічні матеріали – природний і штучний камінь (граніт, мармур, брекчію), а також дерево, керамічну плитку, різнокольорові пластики, що мають високі технічні властивості, декоративну штукатурку тощо.
Для надання інтер’єру вестибюля індивідуальної зовнішності застосовують витвори монументально-декоративного і прикладного мистецтва та різні варіанти оздоблення.
Монопростором основного технологічного процесу виробництва го-тельних послуг є приміщення вестибюльної групи, планувальна органі-зація яких визначається наявністю одного великого планувального еле-мента і кількох малих планувальних елементів (рис.1).
Рис.1. Планувальна організація основного технологічного процесу виробництва готельних послуг (приміщення вестибюльної групи)
Монопростір приміщень вестибюльної групи визначається двома робочими зонами: контактною (Front Desk) і неконтактною (рис.2).
Рис.2. Організація монопростору вестибюльної групи
Поділ монопростору приміщень вестибюльної групи на робочі зони визначає розімкнутий технологічний цикл, коли можливість бронювання-резервування створює додаткові комфортні умови «надання даху».
Контактна зона визначає умови "зустріч-проводи", що впливають на настрій гостя. Саме ця зона створює перше враження про умови гостин-ності; в цю зону звертається гість, коли в нього виникають проблеми. Створення сприятливого враження визначається "Технологією гостин-ності", що вимагає дотримання стандартів: технологічних, поведінкових, якості й обслуговування. Стандартизація технологічних операцій дає змогу не тільки дотримуватися технологічної послідовності, а й ви-явити тимчасові норми обслуговування (процедура розміщення — 2 - З хв., передача по факсу — не більше ніж 10 хв.).
Поведінковий стандарт визначає три умови обслуговування:
Тепле і щире привітання, по можливості на ім'я, при зустрічі.
Готовність до попиту та задоволення усіх потреб гостя в період
проживання.
Доброзичливе прощання, бажано на ім'я, при виїзді.
Поведінковий стандарт визначає професійні вимоги як умови корпо-ративної культури: від стану уніформи, ввічливого мовного етикету до економії електроенергії й охорони власності підприємства.
У готелях основні технологічні цикли автоматизовані. Сучасні ін-формаційні технології визначаються розробкою прикладних програм на основі автоматизації всіх технологічних операцій.
Вестибюль готелю «Надія» дуже великий, просторий, зроблено а стилі «хай-тек».
У групі приміщень прийому знаходяться: черговий адміністратор; каса.
Допоміжна зона включає такі приміщення: банківське відділення (Укрексімбанк), туристичне агентство «Надія», салон-перукарню, Інтернет-центр, парфумерний бутік.
Тут є дві рекреаційні зони, де забезпечується короткочасний відпочинок від’їжджаючих та приїжджаючих гостей.
З вестибюлю є входи в ресторани.
Для оформлення інтер’єру у вестибюлі готелю «Надія» використані витвори художнього мистецтва. Ці витвори так і називаються – «Надія».
1.1.4. Структура житлових номерів за конструкцією
Структура житлових номерів деякою мірою визначається характером споруди готельного комплексу. Наприклад, готельні комплекси для відпочиваючих повинні мати більше двомісних номерів, а міські готельні комплекси – більше одномісних номерів.
Сучасний житловий номер у готельному комплексі повинен забезпечити відпочинок гостей протягом ночі та дня, можливість роботи, зв'язок з містом, зв'язок з обслуговуючим персоналом, санітарну гігієну і зручність користування особистими речами. БНіП передбачають наступну площу номерного фонду:
однокімнатних одномісних номерів: 8 м2 для 1 і 2 зірок; 10 м2 для 3 зірок, 12-16 м2 для 4 зірок, 14-18 або 16-25 м2 для готельних комплексів 5 зірок;
однокімнатних двомісних номерів6 12 м2 для 2 зірок; 14 м2 для 3 зірок; 14-20 м2 для 4 зірок.
На основі аналізу практики проектування і будівництва готельних комплексів все різноманіття номерів можна звести до наступних основних типів: однокімнатні номери на одну особу; однокімнатні номери на 2 особи; однокімнатні номери типу «дубль», розраховані на можливість легкої зміни місткості номера в залежності від попиту; однокімнатні номери на 3-4 особи; одно-двокімнатні номери на 5 осіб і більше (номери-гуртожитки); номери з підвищеним комфортом з двох-трьох кімнат, а іноді та більше (номери-люкс і апартаменти).
У планувальній структурі готельних комплексів однокімнатні номери передбачають або за рахунок меншої ширини, або за рахунок зменшення його глибини у порівнянні з двомісними. Процентне відношення номерів на 1 і 2 особи приймається різними у залежності від призначення готельного комплексу, рівня його комфорту та інших чинників. У вітчизняних готельних комплексах одномісні номери складають приблизно від 30 до 50% номерного фонду.
Останнім часом все більше уваги приділяють планувальній організації номерів, їх меблюванню та устаткуванню, вимоги до якості яких встановлюють залежно від рівня комфорту готельного комплексу і категорії номера.
Сучасні номери, як правило, складаються з житлової кімнати (або кімнат), передпокою, санітарного вузла. Житлова кімната однокімнатного номера суміщає ряд функцій: її використовують для сну, роботи, іноді для денного відпочинку, зберігання їжі, прийому гостей. У зв’язку з цим архітектурно-планувальна організація номера повинна забезпечити можливість зручного розміщення всіх необхідних для цього меблів. Прийоми розміщення залежать від ширини номера, його житлової площі, розмірів простінків, системи опалення і опалювальних приладів, їх розташування. Для меблювання готельних комплексів потрібні спеціальні готельні меблі, які характеризуються підвищеною міцністю, а також забезпечують зручністю користування і прибирання в умовах частої зміни мешканців. У зв’язку з тим, що готельний комплекс – тимчасове джерело, число предметів меблів у номерах слід обмежувати. У складі наборів слід передбачити меблі для сну, роботи, денного відпочинку, зберігання особистих речей. Різні поєднання їх дозволяють задовольнити всі основні функціональні вимоги, що висуваються до номерів у готельних комплексах різного рівня комфорту. Залежно від характеру меблів і варіантів їх
