Основний тип виробництва ВАТ “Івано-Франківський хлібокомбінат” є виробництво і реалізація хлібобулочних і кондитерських виробів . Сьогоднішній перелік продукції, що виробляється хлібокомбінатом – 51 вид хлібобулочних і сухарних та 35 кондитерських виробів. Велика увага приділяється товарному вигляду, тобто якості та упаковці.

Максимальна потужність підприємства – близько 70 тонн хлібобулочних виробів в добу .Для забезпечення виробничої програми на хлібокомбінаті діє 8 спеціалізованих ліній по випуску різних видів готової продукції, які обслуговують служби головного механіка, головного енергетика та служба КВП і А (контрольно-вимірювальних приладів і автоматів). Безперебійне постачання основною сировиною – борошном здійснюється службою матеріально-технічного постачання. Для безтарного зберігання борошна, яке поставляють спеціалізованими машинами – борошновозами, використовують 14 силосів. Виконання виробничої програми забезпечують 4 бригади хлібобулочного цеху та 2 бригади кондитерського цеху . Контроль за якістю сировини, напівфабрикатів та готової продукції здійснюють спеціалісти виробничої лабораторії. Реалізацією продукції займаються відділ фірмової торгівлі та відділ збуту. Продукція поставляється покупцям переважно автотранспортом підприємства. Транспортний відділ включає у себе 37 одиниць транспортний засобів.

На підприємстві існує досить високий рівень спеціалізації – роботи спеціалізуються як по функціях, так і по конкретному застосуванню цих функцій до вирішення окремих задач. Для росту спеціалізації на підприємстві проводиться групування схожих робіт і їх виконавців, тобто здійснюється визначене організаційне відокремлення виконавців схожих робіт. Даний процес організаційного відокремлення називається департаментизацією. Сьогодні, за допомогою департаментизації підприємство розширюється дуже швидко.

Основні технологічні процеси:

заміс опари;

заміс тіста;

розділ тіста і формування тістових заготовок;

випічка тістових заготовок;

укладка на лотки і контейнера.

Техніка:

Лінія № 1 по випуску булочних виробів з піччю “Revent”.

Лінія № 2 по випуску пшеничного подового хліба з піччю ППЦ-250 (резервна).

Лінія № 3 по випуску пшеничного медового хліба з піччю ППЦ-250 (резервна).

Лінія № 4 по випуску пшеничних і житньо-пшеничних сортів хліба з піччю “Гостол-Гопан”.

Лінія № 6 по випуску батонів і сушки з піччю А2 ХПК-25.

Лінія № 7 – реконструкція.

Лінія № 8 по випуску формових сортів хліба з піччю ФТЛ-2.

Загальний технологічний рівень підприємства є досить високим. Здійснюється поєднання кваліфікаційних навичок, обладнання, інфраструктури, інструментів, і відповідних знань, які є необхідні для здійснення бажаних перетворень сировини на відповідний продукт.

2.2 Аналіз фінансового стану підприємства

Для кращого вивчення фінансової звітності підприємства розрахуємо, насамперед, показники ліквідності, платоспроможності. Для розрахунку комплексу оціночних показників використаємо формули зазначені у розділі 1 (підрозділ 1.6) і дані балансу (Додаток 1). Розрахунки відобразимо у таблиці 2.1

Таблиця 2.1 - Аналіз показників ліквідності та платоспроможності підприємства за 2003 -2005 роки

Показник | Індекс показника | Порядок розрахунку показника | Оптимальне значення | На початок року | На кінець року

1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6

За 2003 рік

Коефіцієнт абсолютної ліквідності (грошової платоспроможності) | Кабс | ( р 230 ф 1+ р 240 1)/ (р 620 ф1+ р 630 ф1) | >0,2-0,35 | 0,073142096 | 0,0622275

Коефіцієнт проміжної ліквідності | Кпр | ( р.рз130 до 250 ф1 + р.270 ф1) / (р 620 ф1+р 630 ф1) | >0,8 | 0,807958368 | 0,5979676

Коефіцієнт покриття (загальної ліквідності) | Кп | ( р 260 ф1+р 270 ф 1)/ (р 620 ф1 + р 630 ф1) | >1-2 | 0,870121216 | 0,8034689

За 2004рік

Коефіцієнт абсолютної ліквідності (грошової платоспроможності) | Кабс | ( р 230 ф 1+ р 240 1)/ (р 620 ф1+ р 630 ф1) | >0,2-0,35 | 0,062227519 | 0,0827437

Коефіцієнт проміжної ліквідності | Кпр | ( р.рз130 до 250 ф1 + р.270 ф1) / (р 620 ф1+р 630 ф1) | >0,8 | 0,597967569 | 0,6103344

Коефіцієнт покриття (загальної ліквідності) | Кп | ( р 260 ф1+р 270 ф 1)/ (р 620 ф1 + р 630 ф1) | >1-2 | 0,803468933 | 0,7066594

За 2005 рік

Коефіцієнт абсолютної ліквідності (грошової платоспроможності) | Кабс | ( р 230 ф 1+ р 240 1)/ (р 620 ф1+ р 630 ф1) | >0,2-0,35 | 0,082743666 | 0,0637423

Коефіцієнт проміжної ліквідності | Кпр | ( р.рз130 до 250 ф1 + р.270 ф1) / (р 620 ф1+р 630 ф1) | >0,8 | 0,610334399 | 0,9080903

Коефіцієнт покриття (загальної ліквідності) | Кп | ( р 260 ф1+р 270 ф 1)/ (р 620 ф1 + р 630 ф1) | >1-2 | 0,706659438 | 0,9486346

Отже, за даними розрахунками, коефіцієнт абсолютної ліквідності підприємства на початку 2003 року становив 0,073, а на кінець – 0,062, тобто на 0,011 менше, тоді на початок 2004 року становив – 0,062, а на кінець – 0,082 , збільшився на 0,02 і у 2005 році на кінець він становив 0,063. Як бачимо дані значення протягом аналізованого періоду зменшуються і збільшуються, але все одно вони не перевищують оптимального значення, а це означає, що на той час підприємство не могло зразу погасити певну частку поточних боргів наявними грошовими коштами.

Що стосується коефіцієнта проміжної ліквідності, то на початку 2003 року він становив 0,807, що є більшим оптимального значення –(>0,8), а на кінець року зменшився до 0,59; відповідно на початок 2004 року коефіцієнт проміжної ліквідності становив 0,59, а на кінець 0,61, як видно і перше і друге значення є менше оптимального; і на початок 2005 року даний коефіцієнт становив 0,61 а на кінець 2005 року збільшився до 0,908, що є