приймає рішення про пред'явлення претензій і позовів до організацій і громадян у відповідності з діючим законодавством;

організовує роботу працівників, видає накази, розпорядження, інструкції з питань, що входить в його компетенцію, також вирішує конфліктні ситуації, які виникають між адміністрацією і трудовим колективом, який представляє профспілковий комітет, та приймає заходи по їх усуненню;

приймає на роботу і звільняє з неї працівників, керівників структурних підрозділів, стимулює працівників та накладає на них стягнення;

розподіляє обов'язки між працівниками, визначає їх повноваження.

В посадові обов'язки головного бухгалтера входить:

Головний бухгалтер зобов'язаний забезпечити:

Правильну і раціональну організацію бух. обліку на основі
максимальної централізації, яка відповідає вимогам оперативного
керівництва господарства, і строге дотримання встановлених правил ведення обліку;

Втілення передових форм і методів бух. обліку на основі широкого
приміщення обчислювальної техніки;

Правильний і своєчасний облік засобів господарства (грошових
засобів, товарно-матеріальних цінностей, основних засобів та інше),
правильне документальне оформлення і відображення на рахунках бух.
обліку операцій, зв'язаних з рухом цих засобів, і т. д.

В коло обов’язків старшого адміністратора входить:

контроль за точним виконанням наказів і розпоряджень директора, а також правил користування готелем;

забезпечення підготовки місць і номерів за попередніми заявками, прийом заявок на бронювання місць, розміщення прибуваючих у готель гостей;

стеження за своєчасністю і правильністю прописки прибуваючих і виписки вибуваючи гостей;

виявлення звільнених місць і номерів, вжиття заходів щодо їх заповнення;

контроль за веденням звітно-статистичної і грошової документації;

конроль за графіком виходу на роботу;

розгляд заяв і скарг проживаючих та персоналу готелю.

Відділ кадрів займається організацією підготовки, перепідготовки, підвищення кваліфікації керівних працівників, робітників; вивченням діяльності спеціалістів, контролем їх розстановки і раціональним використання відповідно до кваліфікації, ділових якостей, спеціальності та досвіду роботи

3. Виробничий аналіз

Готельний комплекс «Прикарпаття» надає як основні, так і додаткові послуги.

До основних послуг готелю відносяться: послуга продивання, до додаткових — оренда конференц-залу, до додаткових безкоштовних — виклик таксі, замовлення квитків, інформаційні послуги.

Технологія – це інструменти, устаткування, процеси, дії, матеріали, знання потрібні для перетворення ресурсів у товари і послуги, що випускаються.

Основними технологічними складовими є технологічні процеси, що включають технологічні цикли, технологічні операції та технологічні елементи. Основний технологічний процес готелю – надання ночівлі. Саме цей процес пов’язаний з експлуатацією житлового поверху і являється основним монопростором. Але для того, щоб функціонував житловий поверх потрібне функціонування допоміжного і додаткового монопростору. Додатковий монопростором являється вестибюльна група приміщень, в якій проходить технологічний процес зустрічі і оформлення туристів. Саме цим забезпечуються додаткові умови комфорту в процесах споживання і виробництва.

Допоміжним монопростором є простір технологічного поверху, що відповідає допоміжному технологічному процесу виробництва і споживання готельних послуг та забезпечення технічного і санітарного стану основного монопростору.

Виконання основного технологічного процесу неможливе без відповідної спланованої організації роботи додаткового і допоміжного монопростору. Їх взаємозв’язок і налагоджена співпраця дає можливість якісної роботи готельного підприємства.

Перш, ніж надати туристу послугу проживання в готелі, потрібно підготувати номери і житловий поверх в цілому. Процес експлуатації житлового поверху включає в себе технологічні цикли, які поділяються на:

основні;

обслуговуючі;

допоміжні.

Основні технологічні цикли визначають підготовку житлових приміщень до розміщення гостей. Ця діяльність здійснюється службою покоївок, форма організації якої в готелі “Прикарпаття” є індивідуальною.

Покоївки працюють з 8 год ранку до 17 год з одногодинною обідньою перервою.

Технологія гостинності в основному технологічному циклі визначає якість підготовки номерів до заселення, якість і культуру обслуговування, рівень кваліфікації персоналу.

Обслуговуючі технологічні цикли включають в себе процес прибирання жилих номерів, які виконуються згідно техгологічних стандартів. Суть цих стандартів в тому, щоб провести підготовку житлового поверху правильно, послідовно і якісно.

Складовими клінінгових технологічних циклів житлових помешкань готелю “Прикарпаття” є:

поточне, щоденне прибирання;

проміжне прибирання;

прибирання номерів, які звільнилися після виїзду проживаючих;

генеральне прибирання.

Перед початком роботи покоївка повинна одягнути чистий спецодяг, перевірити наявність прибирального інвентаря і матеріалів, отримати від адміністратора завдання на виконання прибиральних робіт, отримати в білизняній необхідну кількість рушників і чистої білизни, взяти необхідну кількість рекламного матеріалу, укомплектувати візок покоївки, отримати ключі від номерів.

Прибирання починається з номерів, що звільнились після виїзду гостей:

Провітрення приміщення;

Прибирання санвузола, проводиться дезінфекція унітазу, умивальника, ванни 0,5-1 % хлоровим розчином;

Винесення в передпокій корзину з сміттям і рушники і зачинення дверей санвузла;

Прибирання ліжка:

Прибрання письмового стола, витрусення шухляди і протерання вологою ганчіркою;

Прибирання меблів, холодильника;

Провести вологе або сухе прибирання;

Чищення порохотягом драпірування на вікнах, м’ягких меблів, видалення пилу зі стін і підлоги;

Перевірка роботи електрообладнання, світильників;

Викладення рекламних матеріалів;

Прибрання передпокою, винесення сміття;

Прибирання санвузла, яке здійснюється в останню чергу. Покоївка повинна одягнути гумові рукавички і фартушок. Миє стіни спеціальним миючим засобом, змиває чистою водою і протирає, щоб не було потьоків. Потім протирає дзеркало вологою, а тоді сухою ганчіркою. Миє туалетну поличку і поповнює туалетне приладдя. Потім миє умивальник, ванну або душеву, в останню чергу миє унітаз. Завершення технологічної операції миття санвузла – наявність усіх рушників: під ноги, великі банні, для ніг, особистий;

Перевіряється готовність всього номеру, вимикається світло;

Здача ключа черговому адміністратору.

Поточне прибирання номеру виконується щоденно за час відсутності гостя або з його дозволу. Воно проводиться при напіввідкритих дверях з вивішеною на дверній ручці табличкою. Поточне прибирання аналогічно технологічному процесу “Прибирання жилого номеру”.

Технологічна операція “Проміжне прибирання” проводиться вномерах занятих проживаючими в другій половині дня.

Технологічна операція “Генеральне прибирання” прводиться один раз в 7-10 днів.

Основний технологічний процес виробництва готельних послуг визначається традиційним гостьовим циклом прибуття-проживання-виїзд, що має замкнуту систему.

Технологія – порядок послідовного виконання операцій, пов’язаних з