Основний технологічний цикл здійснюється в контактній зоні вестибюля.

Технологічний цикл “Прийом гостя” включає в себе: зустріч гостя, перевірка наявності і чинності документів, візи. Технологічні операції основного технологічного циклу “Реєстрація документів” включають оформлення документів на проживання – заповнення анкети, звірка даних, оформлення і видача візитної картки (додаток).

Після того, як гості готелю оформили всі необхідні документи, провели оплату (додаток) і поселились в номері, наступає технологічний цикл проживання. Обслуговуючий персонал повинен забезпечити усі умови для проживання гостя, створити необхідний мікроклімат затишку, відпочинку, забезпечити увагою гостя, надавати додаткові послуги якісно і в повному обсязі.

Завершальним етапом – є організація виїзду, в якій приділяється увага контролю за виїздом, порядку оформлення виїзду, роботі з багажем.

4. Маркетинговий аналіз

Підприємство займає незначну частку ринку готельних послуг в місті Івано-Франківську. Обсяг робіт по готелю «Прикарпаття» в 2004 році становив 16712 тис. грн.

- при встановленні ціни за проживання в готелі та надання додаткових послуг директор звертає увагу собівартість;

- у випадку надання додаткових послуг підприємствами на умовах угоди, ціна роботи чи послуги встановлюється на договірній основі між готельним комплексом «Прикарпаття» та споживачем (в даному випадку рентабельність може сягати 90-100%).

5. Фінансовий аналіз

Готельний комплекс «Прикарпаття» намагається надавати послуги і проводити стратегії ціноутворення, що дозволили б отримати максимальний прибуток.

В таблиці 2.8 проведемо SWOT аналіз готельного комплексу «Прикарпаття»

Таблиця 2.8 - SWOT аналіз

готельного комплексу «Прикарпаття» |

Загрози:

уповільнення темпів росту ринку;

зміна потреб споживачів;

функціонування на ринку конкурентів | Можливості:

збільшення обсягів надання готельних послуг;

обслуговування додаткових груп споживачів;

розширення продуктової лінії з метою задоволення більшої кількості потреб клієнтів

Слабкі сторони:

відсутність бажання у керівництва аналізувати стан підприємства на ринку та приймати відповідні рішення;

небажання (лінощі) співробітників змінювати усталені принципи роботи;

відставання в області використання прогресивних технологій обслуговування |

небажання працівників змінювати усталені принципи роботи призводить до неадекватного реагування на зміни потреб споживачів впровадженняефективнішої системи мотивації персоналу;

використання менш затратних технологій для обслуговування , що в кінцевому підсумку здешевить вартість проживання в готельному комплексі |

посилення мотивації персоналу призведе до росту обсягів наданих послуг;

відставання в області використання прогресивних технологій обслуговування може зашкодити диверсифікації виробництва

Сильні сторони:

робота перспективному на ринку;

можливість отримання банківського кредиту для інвестицій у виробництво нових послуг;

ефективна реклама;

відносно низькі витрати; |

банківський кредит сприятиме диверсифікації виробництва;

перспективний ринок забезпечить відчутні обсяги продажу, незважаючи на ПДВ |

перспективність ринку готельного господарства забезпечить стабільні грошові надходження

ефективна рекламна кампанія приведе до більшого попиту на готельні послуги

Метод SWOT показує, що загрозами готельного комплексу «Прикарпаття»

з боку зовнішнього середовища є уповільнення росту ринку готельного господарства; зміни потреб споживачів та введення з боку держави ПДВ, а слабкими сторонами - відсутність бажання у керівництва аналізувати стан підприємства на ринку та приймати відповідні рішення; небажання (лінощі) співробітників змінювати усталені принципи роботи; відставання в області використання прогресивних технологій обслуговування.

Небажання працівників змінювати усталені принципи роботи можна позбутись, якщо впроваджувати ефективнішу систему мотивації персоналу -надання додаткових оплачуваних відпусток працівникам. Відставання в області прогресивних технологій можна нівелювати, якщо підприємство прийматиме участь в спеціалізованих виставках та ярмарках, де зможе ознайомитись з менш затратними технологіями для організації обслуговування, що в кінцевому підсумку здешевить вартість проживання в готелі.

Висновок: завдяки методу SWOT бачимо, що готельного комплексу «Прикарпаття» слід використовувати стратегію диверсифікації, ефективніше мотивувати співробітників та збільшувати обсяги послуг, що надаються готелем. Це дасть змогу залишитись на ринку готельного господарства та збільшити прибуток, що є метою підприємства.

РОЗДІЛ III

Шляхи вдосконалення механізму формування стратегії і тактики управління підприємством

3.1. Оптимізація організаційної структури управління готельним комплексом, орієнтованої на вирішення стратегічних проблем

Діяльність готельного комплексу «Прикарпаття» та його персонал, як одна з складових внутрішнього середовища, потребують вдосконалення з метою пристосування до швидких темпів змін, що відбуваються.

Перш за все необхідно змінити формулювання місії компанії, яка б стала філософією бізнесу як для топ-менеджера компанії, так і для рядового робітника. Наступним є комплекс змін, що стосується покращення організаційної структури з метою адаптації до зовнішнього конкурентного середовища. Саме її покращення, а не зміна. Адже кардинальний процес зміни організаційної структури є складним і потребує значного фінансування і витрат часу, якими на даний момент компанія не володіє.

3.1.1 “Компанія без ідеалів – мореплавець без карти”

Найбільш важливим аспектом керівництва діловою активністю є точне визначення ідеалів компанії, тобто її місії. На цьому ґрунтується весь бізнес.

З аналізу діяльності компанії помітно, що замість просування вперед вона “пасивно пливе за течією”, в зв’язку з цим варто переглянути формулювання її місії. Можливо саме там криється одна з причин незгуртованості, незацікавленості в роботі її працівників.

Перш за все нагадаємо, як звучить місія готельного комплексу «Прикарпаття», сформульована в розділі 2.3 даного курсового проекту: «Здобути та зберегти лідируюче положення на ринку готельного господарства а Івано-Франківській області за рахунок збільшення частки ринку та рівня комерційної рентабельності, збільшення стратегічного рівня підприємства, а також постійно перевершувати очікування клієнтів та працювати під гаслом: найкращий сервіс за найпомірнішими цінами».

Таке формулювання місії звучить досить конкретно, проте орієнтоване на ринок, визначає діяльність готелю з точки зору задоволення потреб клієнта, але не є стимулюючим для її персоналу.

На мій погляд місію готельного комплексу «Прикарпаття» можна дещо доповнити. В новій інтерпретації вона буде звучати так: «Здобути та зберегти лідируюче положення на ринку готельного господарства а Івано-Франківській області за рахунок збільшення частки ринку та рівня комерційної рентабельності, збільшення стратегічного рівня підприємства, а також постійно перевершувати очікування