Виходячи з даного критерію виділяють дві великі групи підприємств:

Транзитні готелі.

Цільові готелі.

Транзитні готелі призначені для обслуговування туристів в умовах

короткочасної зупинки. Звичайно вони розташовуються уздовж магістралей з великим рухом (на залізничній, авіа-, авто-, водних). Проектуються малої чи середньої місткості з обмеженим рівнем комфорту. У цій групі найбільшу популярність і широке поширення у світі одержали мотелі.

До цільових готелів відносяться готелі ділового призначення і готелі для відпочинку (курортні, туристичні). Готелі ділового призначення обслуговують осіб, що перебувають у ділових поїздках і відрядженнях. Підприємства цієї групи найбільш відомі як готелі для конгресового обслуговування — симпозіумів, з'їздів, зборів, конференцій і т.д. У цю групу входить так званий інсентив-туризм: заохочувальні поїздки для персоналу фірм (10-15% від загальної кількості ділових поїздок).

В даний час ця концепція є однією з ведучих на ринку готельних послуг, що пояснюється особливостями сформованого попиту на готельне розміщення:

- понад 50% поїздок складають ділові;

- на поїздки з метою відпочинку і лікування приходиться близько 40%;

- поїздки з іншими цілями (пошуки роботи, відвідування друзів і т.д.) складають близько 10%.

Важливість ділових клієнтів для готельних підприємств обумовлена наступними причинами:

Ділові люди – учасники конференцій, симпозіумів, форумів і т.д., як правило, мають великий статок, у зв'язку з чим вони не тільки оплачують своє проживання, але й активно користуються додатковими послугами: пральнями, перукарнею, масажними кабінетами, басейном, спортивними комплексами, казино, прокатом автомобілів і т.д. Крім того, ділові люди часто розмішаються в готелях із членами своїх родин, які не пов'язані з діловою програмою, але активно беруть участь у розважальній. Усе це в підсумку значно підвищує доходи готелів.

Орієнтація на обслуговування ділових людей дозволяє готелям найбільше точно проводити попереднє бронювання місць, прогнозувати завантаження матеріальної бази.

Створюються прекрасні можливості для повторних приїздів. Будучи пов'язаними з діловим заходом, люди безпосередньо одержують інформацію про самий готель, пропоновані послуги, їх якість тощо. У випадку задоволення вони обов'язково поділяться інформацією і порекомендують цей готель своїм друзям і знайомим, а також самі неодмінно скористаються її послугами ще раз.

Обслуговування ділових людей дозволяє готелям збільшити завантаження в період міжсезоння і т.д. Для обслуговування ділових людей повинні бути створені відповідні умови, у зв'язку з чим до готелів ділового призначення пред'являються наступні вимоги:

- місце розташування поблизу адміністративних, громадських й

інших центрів ділового життя;

- перевага в номерному фонді одномісних номерів;

- обов'язкова організація в номері, поряд із зоною відпочинку і сну, робочої зони;

- наявність у номерному фонді номерів-апартаментів, необхідних для обслуговування у випадках розміщення ділових людей із членами своїх родин;

- наявність спеціальних приміщень для проведення ділових заходів: конференц-залів (бажано різної місткості), переговорних кімнат, приміщень для експозиції і т.д.;

- наявність спеціального технічного устаткування: для синхронного перекладу, різноманітних видів зв'язку й оргтехніки;

- наявність служб фінансового забезпечення: відділень банків, пунктів обміну валюти і т.д.;

- забезпечення можливості надання високоякісного харчування: наявність ресторанів європейської і національної кухні, кафе і барів вищих категорій, а також доставка харчування в номери;

- устаткування стоянок і гаражів для транспортних засобів і т.д.

В міру розвитку технічного прогресу зростають вимоги клієнтів до послуг, пропонованим готелями ділового призначення. У сучасних умовах ділова людина при виборі готелю звертає увагу на те, щоб у робочій зоні готельного номера поруч з письмовим столом знаходилася електрична розетка і модемна розетка для підключення до Інтернету й електронної пошти. Телефон, встановлений у номері, повинний бути обладнаний кнопкою електронного виклику і мати багато функцій, що дозволить гостю одержувати повідомлення, що прийшли на телефон під час його відсутності в номері.

Курортні готелі. Концепція “курортного готелю” передбачає надання розміщення, харчування і ряду додаткових послуг людям, що прагнуть до відпочинку і відновлення здоров'я. Найбільш популярним місцем розміщення курортних готелів є території, що надають можливості для відпочинку і лікування в природних кліматичних і природних умовах: на морських узбережжях, у гірських районах тощо. У структурі курортних готелів в обов'язковому порядку повинні бути передбачені приміщення для надання медичних послуг лікувально-профілактичного характеру, надання дієтичного харчування, заняття спортом і активним відпочинком і ін.

Проблеми, з якими зіштовхуються курортні готелі, обумовлені сезонністю попиту, що в значній мірі позначається на їх завантаженні. Багато курортів є сезонними по своїй суті (наприклад, зимові чи літні курорти). Тривалість періоду активного функціонування може варіюватися від 90 до 150 днів, що залежить від кліматичних і ряду інших факторів. З метою вирівнювання завантаження в період міжсезоння в останні роки багато курортних готелів стали прагнути до створення нових ринків, зокрема, усе більша увага цих готелів зосереджено на обслуговування ділового туризму.

Туристичні готелі. Сутність концепції “туристичного готелю” зводиться до наступного:

- готель, як правило, розташовується на туристчних маршрутах і приймає клієнтів з цих маршрутів;

- комплекс послуг формується відповідно до програми маршруту і заздалегідь визначається ваучером чи путівкою;

- для організації обслуговування в структурі готелю передбачені турбюро або бюро подорожей і екскурсій.

У закордонній практиці в групі туристських готелів найбільше поширення одержали готелю спортивного призначення, що представляють туристам широкі можливості для заняття різними видами спорту (гольф- готелі, готелі для плавців, готелі з тенісними кортами і т.д.).

Готельні номери класифікують:

- за кількістю місць;

- за кількістю кімнат;

- призначенням.

За кількістю місць розрізняють номера одномісні, двомісні, тримісні і т.д. Одномісний номер у готелі, являє дорогий тип розміщення одного відвідувача. Двомісний номер призначений для одночасного проживання двох відвідувачів. У двомісному номері можуть бути два ліжка, що стоять роздільно або